FORMULASI PEMBUATAN PAKAN IKAN

Pada budidaya ikan, pakan memegang peranan yang sangat penting dan vital dalam meningkatkan produksi.  Terutama pada budidaya ikan secara intensif, lebih dari 60% biaya produksi dikeluarkan hanya untuk pengadaan pakan buatan (pellet).  Akhir-akhir ini naikknya bahan sumber protein utama pembuat pakan seperti tepung ikan, menyebabkan harga dari pakan buatan atau pellet komersil terus melambung tinggi.  Untuk itu kita bisa mengakalinya dengan membuat pakan buatan sendiri dengan kualitas yang tidak kalah dengan pakan buatan pabrikan.  Kadar protein, karbohidrat, lemak, serat, air, abu, vitamin dan mineral harus tetap diperhitungkan dengan baik.  Di bawah ini akan dibahas contoh penghitungan formulasi pembuatan pakan buatan (pellet) dan cara pembuatannya, dengan protein pakan target 30% (15% dari tepung ikan dan 15% dari tepung kedelai dan tepung dedak), serta Digestable Energy (DE) 3000 Kcal :

A.  PERHITUNGAN FORMULASI PAKAN

1. Langkah pertama, kita lakukan uji proximat kadar protein dan DE nya dulu bahan-bahan pakan seperti tepung ikan, tepung dedak, tepung kedelai, tepung tapioka dan minyak.  Uji proximat ini bisa dilakukan di laboratorium nutrisi pakan di Lembaga-lembaga Pemerintah ataupun swasta.  Berikut adalah contoh hasil uji proximat bahan-bahan :

No.	Bahan	% Protein	DE (Kcal)
1	Tepung Ikan	63,12	3040,442
2	Tepung Kedelai	51,94	2645,673
3	Tepung Dedak	11,10	2849,260
4	Tepung Tapioka	-	2510,778
5	Minyak	-	8100,00

2. Langkah kedua, kita buat dulu tabel formulasi pakan dengan % bahan vitamin dan mineral mix 5% serta tepung tapioka 5% (KETETAPAN PENELITIAN)

No.	BAHAN	% BAHAN	% PROTEIN	DE (Kcal)
1	Tepung Ikan	23,76	15	722,41
2	Vitamin mix	2	-	-
3	Mineral Mix	3	-	-
4	Tepung Tapioka	5	-	125,54
5	Minyak (M)	?	-	???
6	Tepung Kedelai (TK)	?	??	???
7	Tepung Dedak (TD)	?	??	???
	Total	33,76	15	847,95
	Sisa	66,24	15	2152,05
	Target Akhir	100	30	3000

    

     Ket : Vitamin dan mineral mix, tepung tapioka dan minyak tidak memiliki kandungan  protein

3.  Langkah ketiga, masukkan % Potein tepung ikan 15 % dan hitung % bahannya :

     % Protein TI = % bahan TI  x % protein proximat TI

                 15 % = (Tepung Ikan/100) x 63,12 %

Jadi, % Bahan Tepung Ikan = 23,76 %

4. Langkah keempat, hitung DE tepung ikan dan tapioka :

DE tepung ikan = % bahan TI x DE proximat TI = (23,76/100) x 3040,442 = 722,41 Kcal

DE tapioka = % bahan tapioka x DE proximat tapioka = (5/100) x 2510,778 = 125,54 Kcal

5. Langkah kelima, jumlahkan masing-masing % bahan yang sudah ada dan kita hitung sisanya :

     1. % bahan :

          Total = Tepung ikan + Vit mix + Mineral Mix + tapioka = 23,76 + 2 + 3 + 5 = 33,76 %

          Sisa = 100 - 33,76 = 66,24 %

     2.  % protein :

          Total = Tepung ikan + Vit mix + Mineral Mix + tapioka = 15 + 0 + 0 + 0 = 15 %

          Sisa = 30 - 15 = 15 %

3.  DE :

          Total = Tepung ikan + Vit mix + Mineral Mix + tapioka = 722,41 + 0 + 0 + 125,54 = 847,95 Kcal

          Sisa = 3000 – 847,95 = 2152,05 Kcal

6. Langkah keenam, kita buat 3 persamaan dari penjumlahan sisa % bahan, sisa % protein proximat dan sisa DE proximat :

    

Persamaan :

1.      M + TK + TD = 66,24………………………….............(% bahan)

2.      0 + (51,94/100) TK + (11,10/100) TD = 15……………(% protein proximat)

3.    (8100/100) M + (2645,67/100) TK + (2849,26/100) TD = 2152,05…..(% DE proximat)

7.  Perhitungan, dari persamaan 1 maka : TD = 66,24 – TK – M

8. TD dari persamaan 1 (point 7) dimasukkan ke TD persamaan 2, untuk mendapatkan persamaan A :

     0,5194 TK + 0,111 TD = 15…………………………………………(persamaan 2)

     0,5194 TK + 0,111 (66,24 – TK – M) = 15

     0,5194 TK + 7,3526 – 0,111 TK – 0,111 M = 15

                                        0,4084 TK – 0,111 M = 7,6474

                                                          0,4084 TK = 7,6474 + 0,111 M

                                                                      TK = 18,7252 + 0,2717 M…(persamaan A)

9. TD dari persamaan 1 (point 7) dimasukkan ke TD persamaan 3, untuk mendapatkan persamaan B :

     81 M + 26,4567 TK + 28,4926 TD = 2152,05…………………..(persamaan 3)

     81 M + 26,4567 TK + 28,4926 (66,24 – TK – M) = 2152,05

     81 M + 26,4567 TK + 1887,3498 – 28,4926 TK – 28,4926 M = 2152,05

     52,5074 M – 2,0359 TK = 264,7002……………………………(persamaan B)

10.TK persamaan A dimasukkan ke TK persamaan B, untuk mendapatkan nilai M :

    

     52,5074 M – 2,0359 TK = 264,7002……………………………(persamaan B)

     52,5074 M – 2,0359 (18,7252 + 0,2717 M) = 264,7002

                    52,5074 M – 38,1226 – 0,5531 M = 264,7002

                                                         51,9543 M = 302,8228

                                                                       M = 5,83 (% Minyak)

11.Setelah nilai M didapat, maka nilai TK dan TD bisa dihitung :

     TK = 18,7252 + 0,2717 M………………………………………(persamaan A)

           = 18,7252 + (0,2717 x 5,83)

           = 18,7252 + 1,5840

           = 20,31 (% Tepung Kedelai)

     TD = 66,24 – TK – M…………………………………………..(persamaan 1)

           = 66,24 – 20,31 – 5,83

           = 40,1 (% Tepung Dedak)

12.Setelah % bahan sudah diketahui semua, maka tinggal mencari % protein dari Tepung Kedelai (TK) dan Tepung Dedak (TD) :

     % Protein TK = % bahan TK  x % protein proximat TK

                            = (20,31/100) x 51,94 %

                           = 10,55 %

% Protein TD = % bahan TD  x % protein proximat TD

                            = (40,1/100) x 11,10 %

                           = 4,45 %

13.Langkah selanjutnya mencari DE Minyak (M), Tepung Kedelai (TK) dan Tepung Dedak (TD) :

DE Minyak = % bahan M  x DE proximat M

                            = (5,83/100) x 8100

                           = 472,23 Kcal

DE Tepung Kedelai = % bahan TK  x DE proximat TK

                                      = (20,31/100) x 2645,673

                                      = 537,36 Kcal

DE Tepung Dedak = % bahan TD  x DE proximat TD

                                    = (40,1/100) x 2849,26

                                   = 1142,55 Kcal

14.Semua % bahan, % protein dan DE sudah diketahui, maka kita masukkan hasil-hasil perhitungan ke tabel formulasi pakan :

No.	BAHAN	% BAHAN	% PROTEIN	DE (Kcal)
1	Tepung Ikan	23,76	15,00	722,41
2	Vitamin mix	2,00	-	-
3	Mineral Mix	3,00	-	-
4	Tepung Tapioka	5,00	-	125,54
5	Minyak (M)	5,83	-	472,23
6	Tepung Kedelai (TK)	20,31	10,55	537,36
7	Tepung Dedak (TD)	40,10	4,45	1142,55
	Target Akhir	100,00	30,00	3000,00

B.  PEMBUATAN PAKAN

1.  Hitung berapa gram pakan yang harus ditimbang berdasarkan % bahan yang ada.  Seperti ditampilkan pada tabel berikut :

No.	BAHAN	% BAHAN	TIMBANG BAHAN (g)
1	Tepung Ikan	23,76	1188,00
2	Vitamin mix	2,00	100,00
3	Mineral Mix	3,00	150,00
4	Tepung Tapioka	5,00	250,00
5	Minyak (M)	5,83	291,50
6	Tepung Kedelai (TK)	20,31	1015,50
7	Tepung Dedak (TD)	40,10	2005,00
	Target Akhir	100 %	5000 g

2.  Cara pembuatan pakan :

1. Campurkan bahan-bahan ke dalam mixer atau wadah satu per satu, mulai dari bahan yang memiliki prosentase besar.  Mix atau campur semua bahan hingga merata

2. Setelah tercampur merata, tambahkan air hangat sebanyak 30-40% dari total pakan yang akan kita buat

3.  Mixer atau campur lagi, sampai campuran bahan tersebut merata dan menggumpal

4  Campuran bahan siap dicetak di mesin pembuat pellet atau bisa juga di mesin pembuat mie. Ukuran diameter pellet dan panjang pellet bisa diatur sesuai keinginan (berdasarkan lebar bukaan mulut ikan dan umur ikan)

4.      Terakhir, pellet yang sudah terbentuk ditaruh di baki-baki dan dimasukkan ke dalam oven suhu 50^oC selama jam sampai kering.  Atau bisa juga dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.  Pellet yang sudah kering siap diberikan ke ikan.  Pellet yang sudah jadi ditaruh di wadah atau karung yang tertutup dan hindarkan dari terkena udara langsung untuk menghindari reaksi oksidasi dan timbulnya kutu pakan.

3. Uji Proximat pellet yang sudah jadi di Laboratorium, berapa % kandungan protein, lemak, karbohidrat, air, abu dan serat.  Untuk mengetahui apakah pakan yang kita buat sudah pas dengan kadar protein target.

Ket :  Minyak yang dipakai bisa mix antara minyak sawit (3%), minyak jagung (2%) dan minyak ikan (0,83%).